花酒とは

金曜日, 1月 31 - admin

「花酒」と聞いて思い浮かべるものは人それぞれ異なります。

酒好きな人が聞けば、焼酎・泡盛を思い浮かべる人もいるでしょう。

「花酒」とは、蒸留の際に最初に出てくるアルコール度数の高い部分ですね。
「どなん」「舞富名」「与那国」などが有名です。

一部で「花酒」と言えば、花を漬けこんだ酒と思う人もいるでしょう。
作り方は果実酒の道具が使われ果実酒同様に作られます。
香りも良く色鮮やかで、まるでカクテルのよう。

近年「花酒」に新しいジャンルが登場しました。
それが花酵母を使ったお酒です。

東京農大の中田久保教授によって、香り高く酒造りに適した発酵能力を持つ酵母が発見・分離されました。
花酵母で作ったお酒はとてもフルーティーで味わい深いものです。

花酵母には、ナデシコを始めアベリア、日々草、ツルバラ、カーネーション、コスモス、ヒマワリ、ベゴニア、シャクナゲ、マリーゴールド、月下美人、カトレア、イチゴ、桜などがあります。
東京農大花酵母研究会のサイトでは、これらを使って酒を造っている蔵元の紹介をしています。

花酵母の花酒を飲んでみたいという人は、チェックしてみましょう。

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http://www.kangoshi-guide.info/To-become-a-nurse-and-must-be/

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http://www.kateikyoushi-navi.info/Assess-the-capacity-of-tutor/

This entry was posted on 金曜日, 1月 20th, 2012 at 12:32 AM,
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